10 Tipps für eine nachhaltigere Küche

Douglas WatersGetty Images

In den letzten Jahren haben die meisten von uns mehr Zeit mit dem Kochen zu Hause verbracht als je zuvor. Dies hat viele Familien dazu veranlasst, sich der Umweltauswirkungen ihrer Mahlzeiten viel bewusster zu werden gute Haushaltsführung Leser sind keine Ausnahme.

Über 85 % der GH In einer Umfrage vom November 2021 sagten uns Leser, dass sie sich große Sorgen um die Umwelt machen, wobei Themen wie Klimawandel, Entwaldung, Artensterben und Plastikverschmutzung ganz oben auf der Liste der Dinge stehen, über die sie sich am meisten Sorgen machen.

Wenn Sie sich Sorgen machen, können sich kleine Veränderungen in Ihrem täglichen Leben positiv auf die Umwelt auswirken, und Ihre Küche kann ein guter Ausgangspunkt sein.

Ernährungswissenschaftlerin und kulinarische Expertin Anita Bean and gute Haushaltsführung‘s Cookery Director Meike Beck gibt Ihnen Tipps, wie Sie in der Küche umweltfreundlicher werden können.

Hier sind ihre Tipps.

Essen Sie mehr Pflanzen

              Untersuchungen legen nahe, dass die Treibhausgasemissionen um bis zu 52 % reduziert werden könnten, wenn wir alle auf eine überwiegend pflanzliche Ernährung umsteigen würden.

              Verwenden Sie umweltfreundlichere Reinigungsprodukte

              Konzentrierte Produkte, die Sie zu Hause mischen, können dazu beitragen, Plastikmüll zu reduzieren, und einige umweltfreundliche Produkte enthalten möglicherweise weniger Chemikalien, die möglicherweise umweltschädlich sind. Schließen Sie auch herkömmliche Reinigungsmethoden nicht aus – destillierter weißer Essig ist ein billiger, vielseitiger Oberflächenreiniger, der obendrein umweltfreundlicher ist.

              Investieren Sie in langlebiges Kochgeschirr

              Lassen Sie sich nicht von billigen Produkten mit Antihaftversprechen verführen, da sie diese Qualität normalerweise ziemlich schnell verlieren (ganz zu schweigen davon, dass Sie die Chemikalien vermeiden, die zum Beschichten und Herstellen verwendet werden). Entscheiden Sie sich stattdessen für Edelstahl oder Gusseisen, die mehr kosten, aber lebenslange Garantien bieten.

              Kaufen Sie einen elektrischen Schnellkochtopf

              Elektrische Schnellkochtöpfe liegen voll im Trend, und das aus gutem Grund. Sie verkürzen die Kochzeiten erheblich, was wiederum Ihren Energieverbrauch senkt. winwin!

              Kaufen Sie lokal und saisonal ein

              Kaufen Sie lokales und saisonales, unverpacktes Gemüse und Obst, wenn Sie können, in wiederverwendbaren Beuteln.

              Fleisch reduzieren

              Wenn jede Familie allein in Großbritannien nur einmal pro Woche eine Mahlzeit aus rotem Fleisch durch eine Mahlzeit auf pflanzlicher Basis ersetzen würde, wären die Umweltauswirkungen die gleichen, als würden 16 Millionen Autos von der Straße genommen.

              Essen Sie abwechslungsreich

              Etwa 75 % der weltweiten Nahrungsversorgung stammt von nur 12 Pflanzen und fünf Tierarten. Eine größere Vielfalt in unserer Ernährung ist unerlässlich, da die mangelnde Vielfalt in der Landwirtschaft sowohl schlecht für die Natur als auch eine Bedrohung für die Ernährungssicherheit ist.

              Essen Sie weniger stark verarbeitete Lebensmittel

              Die Produktion hochverarbeiteter Lebensmittel verbraucht große Mengen an Land, Wasser, Energie, Herbiziden und Düngemitteln, was zu Umweltzerstörung durch Treibhausgasemissionen und zur Anhäufung von Verpackungsabfällen führt

              In großen Mengen kochen

              Kochen Sie in großen Mengen – aber stellen Sie sicher, dass Sie das, was Sie zubereitet haben, verzehren können oder Platz zum Einfrieren haben (damit es nicht ein paar Tage später verschwendet wird). Der Kauf von Lebensmitteln in großen Mengen ist oft billiger als kleinere Mengen, Sie sparen wahrscheinlich beim Verpacken und es ist auch energie- und zeiteffizienter.

              Planen Sie Ihre Mahlzeiten

              Das macht nicht immer Spaß, aber wenn Sie Ihr Menü durchdenken, können Sie die Lebensmittelverschwendung erheblich reduzieren, da Sie berücksichtigen können, dass alle Ihre frischen Zutaten verbraucht werden.

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              gute Haushaltsführung

              Suchen Sie weitere Ratschläge? Nehmen Sie an unserem Vortrag „How to Have a Sustainable Kitchen“ teil, der Teil von ist GH LIVE in Partnerschaft mit Dyson ein dreitägiges Veranstaltungsfestival (23.-25. Juni 2022) zur Feier unseres 100-jährigen Jubiläums in diesem Sommer in London.

              Am 23. Juni wird die Kochdirektorin von Good Housekeeping, Meike Beck, eine Diskussion zwischen der Ernährungswissenschaftlerin und Kochexpertin Anita Bean, dem Nachhaltigkeitskommentator Tom Hunt und der Bestsellerautorin und Köchin Melissa Hemsley leiten.

              Eat Green: Köstliche Flexitarier-Rezepte für eine umweltfreundliche Ernährung

              Ebury Press
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              £17,60

              Die Gäste können ihnen all ihre brennenden Fragen stellen und erfahren, was diese Experten ihren Freunden und Familien servieren, was nicht die Welt kostet.

              Tickets kosten £70 und enthalten ein signiertes Exemplar von Melissas Buch Grün essenbei dem es um umweltfreundliches Essen geht.

              Die Teilnehmer können sich auch in der eleganten Umgebung der Carlton House Terrace entspannen, die wunderschön von Zoflora duftet. Sie werden die Veranstaltung mit einer besonderen Überraschungstüte zum 100-jährigen Jubiläum verlassen.

              HIER BUCHEN


              Gutes Housekeeping Live in Partnerschaft mit Dyson ist ein dreitägiges Veranstaltungsfestival (23.-25. Juni 2022) zur Feier unseres 100-jährigen Jubiläums.

              Wir freuen uns, Ihnen die Gelegenheit bieten zu können, Teil des Good Housekeeping-Teams zu werden, um an einem vollgepackten Programm mit einigen unserer Lieblingsstars, Experten und Autoren teilzunehmen, das Live-Gespräche, Meisterkurse und Kochvorführungen umfasst.

              Weitere Gäste sind Kate Garraway, Fern Britton, Angela Hartnett und Kelly Hoppen.

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