5 Gerichte, die wir diese Woche geliebt haben, von Lamma Grill und mehr

Best Bites ist eine Zusammenfassung der herausragenden Gerichte, die wir in der letzten Woche hatten: Diejenigen, die unsere Liebe zu etablierten Lokalen erneuerten, unsere Aufmerksamkeit bei einer Neueröffnung erregten oder uns von der Kreativität und dem Können der talentierten Köche Hongkongs beeindruckten. Von zwanglosen Straßensnacks bis hin zu sorgfältig zubereiteten Degustationsmenüs sind dies die besten Gerichte, die Sie in Hongkong probieren sollten, und die Teller, für die Sie eine besondere Reise empfehlen würden.

Die besten Gerichte, die wir diese Woche gegessen und genossen haben:

heimat

Der Teller: Frühlings Erbsensuppe (Teil eines Degustationsmenüs, HK$1280)

Ich weiß, ich weiß. Dieses Bild? Es ist keine Suppe. Aber das sind die Hauptzutaten einer Suppe, eine mit einer wunderschönen Chartreuse-Basis, die live während des zweiten von sechs Gängen eines Menüs im Heimat für Sie eingeschenkt wird. Heimat ist das Leidenschaftsprojekt von Küchenchef und Eigentümer Peter Find, dem ehemaligen Küchenchef von Tsim Sha Tsui’s Ritz-Carlton, das sich den warmen und beruhigenden Mahlzeiten einer in seiner Heimat Deutschland verbrachten Kindheit verschrieben hat. Es ist der herzhafte Biss geräucherter Meerforelle, der diese Schüssel Erbsensuppe wirklich von einem Übergangsgericht zu einem unvergesslichen Favoriten macht – Berührungen wie diese finden sich überall auf Finds Speisekarte, die er gerne im Detail beschreibt, Augen funkeln, wenn er sein Alter sieht -in-the-making Traum, der sich hoch über den Menschenmassen der Wyndham Street entfaltet. Und ob bei einer warmen Suppe oder einer handverlesenen Auswahl an Gummibärchen – Deutschland ist schließlich Haribo-Land – es ist schwer, nicht das Gefühl zu haben, diesen Traum auch mit ihm zu teilen. — Nathan Erickson, Chefredakteur

Heimat, 8/F LKF Tower, 33 Wyndham St, Central, Hongkong, +852 2881 1022

Lamm-Grill

Das Geschirr: Jalapeno Poppers (4 für HK$50; 8 für HK$90)

Jalapeño-Poppers sind in der geografischen Nähe von Hong Kong Island im Allgemeinen nicht vorhanden. Wenn Sie ihnen zufällig begegnen, sind sie oft, äh, nicht sehr gut. (Entschuldigung! Ich lasse mich korrigieren! Schicken Sie einem Mädchen ein paar Poppers! Nicht so! Vielleicht so!)

Dieses Gefühl könnte weiterhin gelten, denn die besten Jalapeño-Poppers der Stadt leben 30 Minuten mit der Fähre von Hong Kong Island entfernt: auf Lamma Island. Die Jalapeño-Poppers von Lamma Grill – natürlich in einen Pool mit Ranch-Dressing getaucht – sind so zart paniert, jeder Bissen ist knusprig, dann käsig, dann jalapeñoig und, ja, endet ziemlich fettig, indem „ich das weiß ist wahrscheinlich sehr schlecht für mich, aber ich kann nicht aufhören, es zu essen. Sie sind perfekt. Perfekt! Als nächstes nehme ich wieder Mozzarella-Sticks, weil sie es richtig machen: mit Marinara-Sauce.

Der Tex Mex Beef Burger und der Sante Fe Wrap – riesige Portionen – waren ebenfalls großartig. Genauso wie Bloody Mary. — Joey Wong, Herausgeber

Lamma Grill, 36 Yung Shue Wan Main Street, Lamma Island, Hongkong, +852 2982 1447

Pret eine Krippe

Das Geschirr: Nussige gesalzene Karamell-Brownie-Häppchen (HK$28)

Entgegen der landläufigen Meinung ist Pret nicht nur eine einfache Wahl für Mittags-Wraps, sondern auch ein Ort – wenn Sie es nicht bereits so behandeln – für Frühstück, Abendessen und jederzeit zwischendurch. Ich klammere für diesen Eintrag speziell die Stunden von nach dem Mittagessen bis 18 Uhr ein; Wenn die verschlafene Nachmittagsflaute einsetzt, macht man einen Spaziergang und landet irgendwie im Dessertschrank direkt vor der Kasse im Pret.

Wenn Sie sich das nächste Mal in einer ähnlichen misslichen Lage befinden, legen Sie den Schokoriegel oder Chunky Chocolate Cookies und sogar die Salt and Vinegar Tyrells weg. Richten Sie Ihre Aufmerksamkeit stattdessen auf diese Nutty Salted Caramel Brownie Bites, eine brandneue Ergänzung der permanenten Liste. Eine perfekt große Wanne mit vier bis sechs belgischen Schokoladenquadraten, sie sind knusprig, ohne kuchenartig zu sein, süß, ohne zuckerhaltig zu sein, und reichhaltig, ohne zu schwer zu sein – selbst wenn Sie sich entscheiden, sie alle in einer Sitzung aufzuessen. Gesalzene Karamellbänder werden durch jeden klebrigen Bissen geschnürt, gemildert durch das Knirschen von gehackten Walnüssen und dünnem Karamellnieselregen. Wenn Sie eine Ahnung von Selbstbeherrschung haben, werden sie Sie durch die Woche halten, sonst werden Sie, wie ich, viele Ausflüge nach Pret um 16 Uhr machen. — Lorria Sahmet, Herausgeberin

Pret eine Krippe, an verschiedenen Orten in Hongkong

ParknShop

Das Geschirr: Brokkoli (chinesisch) (HK$10,5 für zwei)

Ich kenne viele Leute, die sich nicht vorstellen können, zwei Nächte hintereinander dasselbe zu essen, geschweige denn jeden einzelnen Abend der Woche. Und wie, ich verstehe es. Warum solltest du dich so quälen, wenn du buchstäblich mit einem Fingertipp Zugang zu jeder Art von Küche (shoutout to foodpanda!) hast? Außerdem ist es gesünder, seine Ernährung zu diversifizieren. Und Dinge zu ändern, hält die Dinge spannend (ich glaube, ich habe das hier gelesen kosmopolitisch. Ich bin mir aber nicht sicher, ob es ums Essen ging).

Aber ich bin keiner dieser Leute. Tatsächlich gehöre ich zu der seltsamen Minderheit, die gerne jeden Abend das Gleiche isst, und für mich wird dieses eine bestimmte Gericht immer besser und besser.

Mein ultimatives, lecker-leckeres Traumessen ist – falls Sie es auf dem niedlich gefilterten Foto oben nicht erraten haben – matschiger gedämpfter Brokkoli. Ich schwöre, ich versuche nicht, ~skurril~ zu sein, ich genieße es wirklich, so zu essen. Kein Salz, kein Pfeffer, kein gar nichts. Nur Brokkoli. Ich habe online gelesen, dass man seinen Gaumen umschulen kann, um gesünder zu sein, und genau das habe ich vor etwa fünf Jahren getan.

Lassen Sie mich Sie nun mit meinem Brokkoli-Herstellungsritual aufklären (Entschuldigung im Voraus? Ich meine, wenn Sie genug von meinem Monolog haben, können Sie diesen Eintrag überspringen). Ich schäme mich nicht, zuzugeben, dass ich zu faul bin, um überhaupt den Herd einzuschalten, um mein Gemüse zu dämpfen, also habe ich tatsächlich einen tragbaren Dampfgarer von HKTVMall gekauft und jetzt hacke ich einfach meinen Brokkoli und werfe ihn in den kleinen Metallbehälter, der mitgeliefert wird den Dampfgarer und schließen Sie ihn an. Eine Stunde später, voila! Mein Abendessen ist fertig und es muss nur minimal aufgeräumt werden. – Charmaine Ng, Herausgeberin

ParknShop, verschiedene Standorte in Hongkong

Nathan ging

Das Geschirr: Chili-Rindfleisch-Nachos (HK$158)

Hier in der LSA-Zentrale arbeite ich in den Reihen begeisterter Wellness-Praktizierender wie Charmaine oben, deren Ernährung aus gedämpftem Brokkoli und grünem Minztee besteht, und Leanne, die mit ihrem Geistführer Merlin in Kontakt steht. Neben ihnen sitze ich, ein Mädchen, das wie ein Biest isst. Diese Chili-Rindfleisch-Nachos wurden unter Sauerrahm, Guacamole, Tomatensalsa und zu viel Käse begraben. Nicht, dass ich mich beschweren würde, ich würde niemals ein Gericht ablehnen, das sich viel sättigender anfühlt, als es tatsächlich ist, und Sie mit immensen Schuldgefühlen zurücklassen wird, wenn der Schwindel nachlässt. Ich verspreche, es war mein Cheatday. – Michelle Chan, Herausgeberin

Nathan Left, G/F, 5-9 Hart Avenue, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hongkong, +852 2369 1333

(Haupt- und Beitragsbild: Heimat)

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