8 von Ernährungswissenschaftlern empfohlene Rezepte, die Sie diesen Sommer ausprobieren sollten

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    Ändern Sie, was Sie essen, wenn das Wetter wärmer wird, aber Sie haben das Gefühl, dass Sie vergessen haben, wie Sie all Ihre gesunden Lieblingssalatdressings vom letzten Sommer zubereiten?

    Keine Angst – wir haben die registrierte Ernährungsberaterin und Mitbegründerin von ARDERE, Lauren Windas, nach ihren Empfehlungen gefragt. Vertrauen Sie uns, wenn wir sagen, dass Sie sich diese Rezepte für die kommenden wärmeren Monate merken möchten – sie sind einfach, verwenden gängige Zutaten, die Sie in Ihrem Schrank haben, und brauchen keine Zeit, um sie zuzubereiten.

    Warum dann ein Salatdressing? Weil sie Ihren Salat – ein Kraftpaket aus Vitaminen, Nährstoffen und Mineralstoffen – zu einer schmackhaften Mahlzeit machen können, die eine neue Geschmacksdimension hinzufügt, teilt die Ernährungswissenschaftlerin mit.

    Sie können auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Wie? Nun, lustige Tatsache: Das Anrichten Ihres Salats erhöht die Aufnahme bestimmter Nährstoffe, die in Ihrem Salatgemüse enthalten sind, teilt Windas mit. „Das Fett im Salatdressing hilft bei der Aufnahme wichtiger Nährstoffe wie Lycopin und Beta-Carotin, die Sie vor bestimmten Krankheiten wie Herzerkrankungen schützen können.“

    Normalerweise bestehend aus Ölen, Essigen, Kräutern und Früchten, ist es wichtig zu überlegen, welche Fettquelle Sie in Ihrem Salatdressing zusammen mit anderen Zusatzstoffen verwenden. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihr Salat immer eine Kombination aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen ist, um eine ausgewogene Mahlzeit zu bilden.

    Hier teilt Windas ihre gesunden Salatdressings. Verpassen Sie nicht unsere Zusammenfassungen von Experten empfohlenen gesunden Frühstücksideen, gesunden Snackideen und gesunden Smoothie-Rezepten, während Sie hier sind.

    8 gesunde Salatdressings, die Sie diesen Sommer probieren sollten

    Wusstest du? Eine Reihe von im Laden gekauften Salatdressings haben das Potenzial, die gesundheitlichen Vorteile des Essens eines Salats aufgrund der Zugabe von künstlichen Aromen, natriumreichen Konservierungsmitteln und hohen Mengen an zugesetztem Zucker wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt tatsächlich zunichte zu machen, teilt Windas mit.

    „Es ist viel vorteilhafter – ganz zu schweigen vom Spaß! – zum Selbermachen“, fährt sie fort. Außerdem können sie so einfach sein wie nur ein oder zwei Zutaten. Bereit anzufangen? Hier sind einige gesunde Salatdressings, die Sie zu Hause zubereiten können.

    1. Olivenöl und Zitrone

    Kleider: eine Salatportion.

    Zutaten:

    • 2 EL natives Olivenöl extra
    • 1 EL Zitronensaft
    • Eine Prise Salz.

    Ernährung gewinnt? Windas teilt mit, dass dieses Dressing mit nur zwei Zutaten, die Sie bestimmt zu Hause haben, besonders einfach zuzubereiten ist. „Maximieren Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile, indem Sie dieses Dressing über einem veganen Proteinsalat essen“, empfiehlt sie. Wieso den? „Denn wenn Sie Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt wie Zitronensaft neben nicht-Häm eisenhaltige Lebensmittel (z. B. pflanzliche Eisenquellen wie Bohnen oder Linsen), kann es helfen, die Eisenaufnahme aus diesen pflanzlichen Eisenquellen zu erhöhen.“

    Lesen Sie unseren Leitfaden zu veganem Protein, veganen Proteinquellen und einer pflanzlichen Ernährung, während Sie hier sind.

    2. Balsamico-Essig

    Kleider: eine Salatportion.

    Zutaten:

    • 1 ½ EL Balsamico-Essig

    Ernährung gewinnt? Es muss nicht kompliziert sein, sagt der Experte. „Lassen Sie Millionen und eine Zutaten los und kehren Sie zu den Grundlagen zurück, indem Sie Ihrem Salat einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen“, rät sie.

    Wieso den? Dies ist das perfekte Dressing, um einen scharfen Schlag und eine zugrunde liegende Süße des Geschmacks zu liefern, wenn Sie in Eile sind, erklärt sie. „Balsamico wird aus der Gärung von Trauben hergestellt, enthält kein Fett und sehr wenig natürlichen Zucker. Außerdem zeigen einige Studien, wie der Verzehr einer Glasur aus Balsamico-Essig helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken und den Bluthochdruck zu senken.“

    Gesunde Salatdressings: Balsamico-Essig

    3. Chimichurri-Dressing

    Kleider: Ein großer Gemeinschaftsraum.

    Zutaten:

    • 1 Tasse gehackte Petersilie
    • 4 Knoblauchzehen
    • 1 1/2 EL getrockneter Oregano
    • ¼ Tasse Rotweinessig
    • ½ Tasse natives Olivenöl extra
    • ½ rote Chili gewürfelt
    • ½ TL Chiliflocken
    • ½ Schalotte gewürfelt
    • ½ TL Salz
    • Eine Prise Pfeffer.

    Ernährung gewinnt? Aus Südamerika stammend und traditionell als Marinade zu gegrilltem Fleisch serviert, kann dieses Dressing auch Ihrem Salat einen krautigen, würzigen und leicht würzigen Kick verleihen. Was die Gesundheit betrifft, ist es entzündungshemmend und aufgrund seines hohen Petersiliengehalts voll mit den Vitaminen A, C und K, teilt sie mit. „In Kombination mit einer Mischung aus anderen stark entzündungshemmenden Inhaltsstoffen wie Knoblauch und gesunden Fetten in Form von Olivenöl ist dieses Dressing ein Kraftpaket für die Ernährung“, fährt sie fort.

    Lesen Sie unseren Leitfaden zur mediterranen Ernährung, um mehr darüber zu erfahren, warum der Verzehr einer Ernährung, die reich an entzündungshemmenden Lebensmitteln ist, mit einem verringerten Risiko für Krankheiten verbunden ist, die mit chronischen Entzündungen verbunden sind.

    Gesunde Salatdressings: Chimichurri im Mixer

    4. Honig-Senf-Dressing

    Kleider: ein großer Gemeinschaftsraum

    Zutaten:

    • 1 EL Dijon-Senf
    • 1 EL Honig
    • 1 EL natives Olivenöl extra
    • 1 EL Apfelessig
    • Prise Salz
    • Prise Pfeffer.

    Ernährung gewinnt? Während weitere substanzielle Beweise benötigt werden, zeigen einige Studien, dass Apfelessig vielversprechend ist, um die Blutzuckerreaktionen nach den Mahlzeiten zu senken, erklärt der Profi. „Während dieses Salatdressing einige natürliche Zucker in Form von Honig enthält, haben Sie die Kontrolle über die Süße, was weitaus vorteilhafter ist als einige der im Laden gekauften Dressings, die mit zugesetztem Zucker und künstlichen Süßstoffen beladen sind.“

    Schon mal was von Apfelessig fürs Haar gehört? Lesen Sie hier die Rezension unseres Health Ed.

    Gesunde Salatdressings: Vielfalt an Saucen und Salatdressings

    5. Verband zur Immunabwehr

    Kleider: ein großer Gemeinschaftsraum

    Zutaten:

    • ¼ Tasse Avocadoöl
    • 3 Knoblauchzehen gehackt
    • 3 EL Zitronensaft
    • 1 TL Honig
    • 2 TL gemahlene Kurkuma
    • 1 TL Dijon-Senf.

    Ernährung gewinnt? Die Zutaten wie Avocadoöl (einfach gesättigtes Fett) und Zitronensaft (reich an Vitamin C) in diesem Dressing helfen Ihnen, die Nährstoffaufnahme aus Ihrem Salatgemüse zu maximieren, teilt der Ernährungswissenschaftler mit. “Nicht nur das, es ist auch reich an entzündungshemmendem Knoblauch und Kurkuma, um Ihr Immunsystem zu unterstützen.”

    Wusstest du? Kurkuminder Wirkstoff in Kurkuma, kann vor Krebs schützen und ist ein fantastisches Antioxidans, um möglichst mehr davon in die Ernährung aufzunehmen, erklärt Windas.

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    6. Französisches Dressing

    Kleider: ein Salatdressing.

    Zutaten:

    • 1 TL Dijon-Senf
    • 2 TL Weißweinessig
    • 2 EL natives Olivenöl extra
    • Prise Salz
    • Prise Pfeffer.

    Ernährung gewinnt? „Typisch französische Dressings im Supermarkt enthalten viel Zucker, also machen Sie sich zu Hause selbst eine zuckerarme Version“, erklärt Windas.

    Gesunde Salatdressings: ein französisches Dressing auf grünen Blättern

    7. Tahin-Dressing

    Kleider: zwei Portionen Salat.

    Zutaten:

    • 4 EL natives Olivenöl extra
    • 4 EL Tahini
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL gefiltertes Wasser
    • 2 TL Dijon-Senf
    • 2 TL Ahornsirup
    • Prise Salz
    • Prise Pfeffer.

    Ernährung gewinnt? Wissenswertes: Tahini ist eine Paste aus Sonnenblumenkernen, die von Natur aus reich an Vitamin E sind, einem starken Antioxidans, das Ihre Körperzellen vor oxidativem Stress schützt. „Außerdem enthält Olivenöl ein entzündungshemmendes Antioxidans namens Oleocanthal, das auf sein Potenzial zur Vorbeugung von kognitivem Verfall wie der Alzheimer-Krankheit untersucht wurde“, teilt Windas mit. „In Kombination mit etwas Zitrus, Senf und einem Hauch Süße haben Sie die perfekte köstliche Beilage für Ihren gesunden Salat.“

    Gesunde Salatdressings: Hausgemachte Tahini oder Tahina, Paste aus gemahlenen Sesamsamen

    8. Tamari-Limetten-Dressing

    Kleider: ein großer Gemeinschaftsraum.

    Zutaten:

    • 2 EL Tamari
    • 2 EL Limettensaft
    • 2 EL Sesamöl
    • Daumengroßes Stück geriebener Ingwer
    • 1 Knoblauchzehe gerieben
    • 1 TL Honig.

    Ernährung gewinnt? Dies ist ein asiatisches Dressing, das jeder genießen kann, auch diejenigen, die glutenfrei sind, teilt die Ernährungswissenschaftlerin mit. „Ersetzen Sie das traditionelle Sojasaucen-Dressing, das Gluten enthält, durch sein glutenfreies Ersatz-Tamari für eine Allround-Option, die jeder genießen kann“, fügt sie hinzu.

    Auch in puncto Gesundheit macht es einiges her. Ingwer zeigt starke antivirale Wirkungen, hilft Entzündungen zu reduzieren, ist dafür bekannt, Übelkeitsgefühlen entgegenzuwirken und kann auch bei Magen-Darm-Beschwerden helfen. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Forschung herausgefunden hat, dass es die Darmmotilität unterstützen und karminative Wirkungen auf den Magen haben kann, wodurch Blähungen verhindert und Darmkrämpfe reduziert werden.

    Was will man mehr?

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