Benötigen Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer? (Plus Shopping- und Mixing-Tipps)

Smoothie-Fans und Nice-Creme-Enthusiasten schwören darauf, aber sind Hochleistungsmixer für die meisten pflanzlichen Hobbyköche wirklich notwendig? Nach Gesprächen mit mehreren Köchen, die die Kunst des Mischens beherrschen, lautet die kurze Antwort ja.

Während Standardmixer die meisten Aufgaben anständig erledigen können, beinhalten pflanzliche Rezepte oft das Aufschlagen von seidigen Saucen, glatten Suppen und cremigen Aufstrichen ohne tierische Produkte oder hinzugefügte Fette. Das Arbeiten mit faserigen Pflanzen oder harten Nüssen erfordert etwas mehr Kraft, um zufriedenstellende Texturen zu erzielen – etwas, das für den Standard-Standmixer schwierig sein kann.

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„Ein Hochleistungsmixer ist das am häufigsten verwendete Küchengerät, das ich besitze“, sagt die auf Pflanzen basierende Köchin Katie Simmons, Gründerin von Pflanzen-Rule.com. „Ich empfehle einen Hochgeschwindigkeitsmixer, wenn Sie Ihr Repertoire an hausgemachten ölfreien Saucen, Suppen, Dips und Salatdressings erweitern möchten.“

Diese beeindruckenden Geräte verfügen über eine höhere Leistung als herkömmliche Standmixer, um schwierige Aufgaben zu bewältigen. Die kräftigeren Motoren erzeugen einen stärkeren Wirbel am Boden des Krugs, der das Mischen dicker Mischungen oder das Zerkleinern von Eis schnell erledigt.

Außerdem verfügen Hochgeschwindigkeitsmixer normalerweise über mehr voreingestellte Programmeinstellungen als ein Standardmixer, damit Sie die Qualität Ihrer Mischung kontrollieren können. Forks Over Knives Chefköchin Darshana Thacker empfiehlt, die verschiedenen Geschwindigkeitsoptionen voll auszunutzen, um die gewünschte Textur zu erzeugen.

„Beginnen Sie immer mit der langsamsten Geschwindigkeit und steigern Sie diese dann allmählich“, erklärt Thacker. „Man wird schnell ungeduldig und dreht einfach auf die höchste Stufe. Aber wenn Sie das tun, kann das Essen über das Innere des Krugs spritzen und nicht die seidige Konsistenz erreichen, die Sie suchen. Langsam und stetig ergibt die glatteste Textur.“

Ein weiterer wesentlicher Unterschied zwischen Hochgeschwindigkeitsmixern und Standardmixern: das Material des Krugs. Aufgrund ihrer intensiven Leistung verfügen Hochgeschwindigkeitsmixer über Krüge aus starkem Kunststoff anstelle von Glas, damit sie unter Druck nicht zerbrechen.

Während traditionelle Mixer die Grundlagen bewältigen können, sind Hochgeschwindigkeitsmixer ein ideales Zubehör für Vollwertköche auf pflanzlicher Basis, die ihre Küchenkompetenz verbessern möchten.

Highspeed-Mixer-Picks für jedes Budget

Wir haben unsere Experten für Vollwertkost auf pflanzlicher Basis nach den Insiderinformationen zu ihren bevorzugten Hochgeschwindigkeitsmixern gefragt und großartige Optionen für jedes Budget gefunden. Verlag Hinweis: Die Einzelhandelspreise sind am Tag der Veröffentlichung korrekt, können jedoch steigen oder drastisch sinken, wenn Sonderangebote angekündigt werden. Achten Sie auf Verkäufe!

Der würdige Splurge

Vitamix A2500 Smart Blender der Ascent-Serie | $550 bei Vitamix

Der heilige Gral der Hochgeschwindigkeitsmixer, der Vitamix A2500, verfügt über drei Programmeinstellungen (Smoothies, heiße Suppen, gefrorene Desserts), 10 Geschwindigkeiten und drahtlose Konnektivität, die Zutaten automatisch wiegt und die Einstellungen für ein optimales Mixen anpasst. Dieses 1.380-Watt-Modell wird mit dem charakteristischen Tamper-Zubehör von Vitamix geliefert, mit dem Sie Zutaten nach unten drücken und umrühren können, während der Mixer läuft.

KitchenAid K400

Das Arbeitstier der Mittelklasse

KitchenAid K400 | 290 $ bei KitchenAid

Küchenchefin Katie Simmons verwendet und empfiehlt den 1.200-Watt-K400 von Kitchen Aid wegen seiner leistungsstarken Klingen und des 5-Gang-Drehreglers. „Ich verwende es für alles – von Smoothies am Morgen über ölfreie vegane Sahnesaucen bis hin zu pürierten Suppen.“ Dieser Mixer hat eine maximale Flüssigkeitskapazität von 56 Unzen und enthält einen Stampfer.

Ninja Professional Plus BN701

Am besten mit kleinem Budget

Ninja Professional Plus BN701 | $120 bei Ninja Kitchen

Der 64-Unzen-Krug mit maximaler Kapazität des Ninja Professional Plus BN701 macht das Mixen großer Mengen Suppen, Smoothies und schöner Sahne zum Kinderspiel. Drei voreingestellte Optionen bei diesem 1.400-Watt-Modell helfen Ihnen dabei, die gewünschte Textur zu erzielen, obwohl wirklich harte Zutaten wie Nüsse möglicherweise mehr Zeit zum Mischen benötigen als in einem Vitamix.

So schichten Sie Blender-Zutaten

Der Schlüssel zu einem großartigen Smoothie liegt in der Reihenfolge, in der Sie die Zutaten stapeln. Probieren Sie diese von Experten anerkannte Technik aus, wenn Sie das nächste Mal einen pflanzlichen Shake zubereiten.

  1. Flüssigkeiten – wie Wasser, Saft oder Nussmilch – gehen zuerst. Dadurch entsteht am Boden des Krugs ein Wirbel, der feste Lebensmittel nach unten zieht, um sie zu pulverisieren.
  2. Lieben Sie grüne Smoothies? Ihre Blattgemüse und Kräuter gehen als nächstes. Wenn Sie sie unten schichten, wird sichergestellt, dass die faserigen Blätter richtig verflüssigt werden.
  3. Frisches Obst, Gemüse und weiche Lebensmittel wie Tofu kommen als nächstes hinzu, um dem Wirbel Volumen hinzuzufügen.
  4. Geben Sie Tiefkühlkost immer nach frischen Zutaten und vor dem Eis hinzu, damit Sie bei Bedarf die Konsistenz mit mehr Flüssigkeit anpassen können.
  5. Eis geht zuletzt, wenn Sie ein frostiges Finish mögen. Eine dünne Schicht sollte Ihr Gebräu kalt halten, ohne die Aromen zu verwässern.

Mixer-Reinigungs-Hack

Sobald du deinen Mixer benutzt hast, fülle ihn zu ⅓ mit warmem Wasser. Fügen Sie ein oder zwei Tropfen Geschirrspülmittel hinzu und beginnen Sie dann mit dem Mixen auf der niedrigsten Stufe. Das schaumige Wasser zieht Essensreste von den Klingen und Seiten des Krugs und erledigt die meiste Reinigungsarbeit für Sie!

Blender-Fehler und wie man sie vermeidet

  1. Heißer Suppen-Tsunami: Das Umfüllen heißer Zutaten aus einem Topf in Ihren Mixer kann zu einer Suppenexplosion führen, wenn Sie nicht aufpassen. Dampf kann sich unter dem Deckel des Mixers aufbauen und so viel Druck ausüben, dass Ihr Essen umherfliegt. Um dies zu vermeiden, entfernen Sie den mittleren Einsatz vom Deckel und legen Sie beim Mixen ein Geschirrtuch darüber, damit der Dampf entweichen kann.
  2. Die Pulverwolke: Wenn Sie Ihrer Mischung Pulver und Gewürze wie Kakaopulver oder Zimt hinzufügen, können diese in einem großen Zug aus dem Mixer entweichen, wenn Sie nicht aufpassen. Gießen Sie ein wenig Flüssigkeit über die pulverförmigen Zutaten, um sie festzudrücken, bevor Sie mit dem Mixen beginnen.
  3. Textur Aufruhr: Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten, wenn Sie Chargen mixen, stellen Sie sicher, dass Sie für jede Runde das gleiche Verhältnis von Feststoffen und Flüssigkeiten in den Krug geben. Wenn eine Charge viel flüssiger ist als eine andere, hat das Endergebnis möglicherweise nicht die appetitliche Textur, nach der Sie suchen.

Draufsicht auf Smoothie in einem Mixer auf einer bunten Tischdecke

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