Bestes Pimm’s Cup-Rezept. Wie man den britischen Sommer-Gin-Cocktail macht – Robb Report

Zu sagen, der Pimm’s Cup sei extrem britisch, ist immer noch etwas untertrieben. Es ist so britisch wie eine Tasse Tee oder wie man Pommes „Chips“ und Chips „Chips“ nennt oder sich Wiederholungen ansieht Schwarzotter auf Ihrem Handy, während Sie sich höflich für das Klo anstellen. In der Tat, wie der Cocktail-Autor und echte Brite Simon Difford über den Pimm’s Cup schreibt: „Sie haben einen englischen Sommer nicht richtig erlebt, bis Sie einen davon getrunken haben, während Sie sich vor dem Regen geschützt haben.“

Obwohl wir offensichtlich eine gemeinsame Sprache haben, ist dies alles so britisch, dass es einer kleinen Übersetzung bedarf.

Die Flüssigkeit, die wir als Pimm’s kennen – technisch Pimm’s No. 1 Cup – wurde Mitte des 19. Jahrhunderts vom Besitzer einer Austernbar, James Pimm, erfunden. In England ist eine „Cup“, „Fruit Cup“ oder „Summer Cup“ traditionell ein bisschen Gin, gemischt mit Früchten, Kräutern und/oder Gewürzen, das dazu bestimmt ist, durch ein leichtes Erfrischungsgetränk zu hoher Brause gedehnt und damit garniert zu werden aufgeben, und so war „Pimm’s Fruit Cup“ fast ein Jahrhundert lang genau das. In den 1930er Jahren brachte das Unternehmen eine weitere Version auf den Markt, diesmal auf Scotch-Whisky-Basis, nannte es „Pimm’s No. 2“ und bezeichnete vermutlich den ursprünglichen Likör auf Gin-Basis als „Pimm’s No. 1“. Von da an bis in die 70er stiegen sie bis zur Nr. 6, alle mit unterschiedlichen Spirituosengrundlagen, aber in den 1970er und 80er Jahren schrumpfte das Interesse an Pimm’s (neben den meisten anderen lohnenden Spirituosen) und so abgesehen von einigen kleinen oder Saisonbedingt bleibt uns nun wieder der auf Gin basierende Kräuterlikör namens Pimm’s No. 1 Cup.

Noch ein paar Übersetzungsbits: Pimm’s No. 1 Cup ist kein Pimm’s Cup, da ersterer ein Likör und letzterer ein Cocktail aus diesem Likör ist. Um dorthin zu gelangen, müssen Sie zuerst das hinzufügen, was die Engländer als „Limonade“ bezeichnen, ein prickelndes Zitronen-Limetten-Soda, das wir in Amerika als 7 Up oder Sprite erkennen würden. Außerdem müssen Sie es mit genügend frischen Beilagen schmücken, um eine Salatbar zu beschämen (nicht wirklich, mehr dazu weiter unten). Um Sie noch mehr zu verwirren, verwenden einige Leute Ginger Ale oder Ginger Beer anstelle von Lemon Lime Soda, während andere die gute alte amerikanische Kids-on-the-Suburban-Corner-Limonade verwenden, vermutlich als Missinterpretation des englischen Charakters des Rezepts.

Der Grund, warum so viele Versionen verbreitet werden konnten, ist, dass sie eigentlich alle ziemlich gut sind. Der Pimm’s Cup ist ein ausgezeichneter Sommerkühler, egal wie Sie ihn zubereiten, sein bescheidener Beweis und seine erfrischende Kräuternote eignen sich ideal zum Trinken tagsüber, ebenso wie seine natürliche Affinität zu besonders erfrischenden Aromen wie Gurken und Minze. Der Pimm’s Cup ist der offizielle Cocktail vieler englischer Sommerveranstaltungen wie der Chelsea Flower Show, der Henley Royal Regatta und des Royal Ascot, bei dem ein Zylinder erforderlich ist (ich weiß, es klingt, als würde ich mir letzteres ausdenken, aber ich schwöre, ich m not) und war in den letzten 50 Jahren untrennbar mit Wimbledon verbunden, wo die Besucher in zwei Wochen unglaubliche 276.000 davon konsumierten.

Wenn das Wetter wärmer wird, sollten Sie sich einen oder zwei Pimm’s Cup gönnen. Ideal wäre es an einem späten Frühlings- oder Sommertag, der nach einem kurzen Regenschauer verlangt. Und wenn Sie beim Reparieren so etwas wie „jolly good“ vor sich hin murmeln wollen, umso besser. Prost.

Pimms Cup

  • 2 Unzen. Pimms No.1 Cup
  • 0,5 oz. Limetten- oder Zitronensaft
  • 3,5-4 oz. Zitronenlimonade oder Ginger Beer

Alle Zutaten mit Eis in ein hohes Glas geben. Mit einer Gurke garnieren. Auch etwas Minze, wenn Sie es haben. Und wenn Sie noch ein paar Orangen-, Apfel- und Erdbeerscheiben dazu geben möchten, super gut.

HINWEISE ZU DEN INHALTSSTOFFEN

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Limetten- oder Zitronensaft: Pimm’s hat eine gleiche Affinität zu Zitrone und Limette, und wenn Sie keine besonders herbe Limonade haben, sollten Sie das eine oder andere rekrutieren.

Sprudel: Eine der beiden großen Fragen für den Pimm’s Cup ist, welches Erfrischungsgetränk verwendet werden soll. Die ursprüngliche englische „Limonade“ – unser Sprite oder 7 Up – ergibt eine wunderbare, wenn auch etwas seichte Version. Interessanterweise ändert sich dies durch die Beilagen: Wenn Sie etwas so Einfaches wie ein paar Gurkenscheiben in das Glas geben, gleicht sich das gesamte Geschmacksprofil an.

Umgekehrt ist es zunächst phänomenal, Ihren Pimm’s Cup mit Ginger Beer zu beenden, aber es ist ein so starker Geschmack, dass es ziemlich schnell seltsam oder matschig werden kann, wenn Sie anfangen, mehrere Garnierungen hinzuzufügen. Meine Lehre daraus ist, dass Sie, wenn Sie Lust haben, ein Füllhorn hinzuzufügen, vielleicht Ihre Pimm’s Cups mit einer Zitronen-Limetten-Soda machen sollten. Wenn Sie nur bei Gurke und Minze bleiben möchten, können Sie gerne zu Ginger Beer wechseln.

Garnierungen: Die andere große Frage. Manche Leute verwenden einfach Gurke. Einige fügen Minze hinzu. Andere fügen noch Orange, Erdbeere, Apfel, Basilikum, Thymian und wer weiß was noch hinzu. Es ist ein philosophischer Unterschied – es gibt viele, die schwören, dass es kein Pimm’s Cup ist, es sei denn, das Glas ist fühlbar schwerer mit Garnierungen. Der Rest wird sagen, das ist albern, es kommt auf die Flüssigkeit an. Persönlich falle ich in das letztere Lager, aber wenn Sie eine eingelegte Karotte hinzufügen und sie mit Bienenpollen bestäuben möchten, wer bin ich, Ihnen zu sagen, dass Sie es nicht tun sollen?

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