FOTO: ANDREW BUI; FOOD-STYLING: MAKINZE GORE
Große und flauschige glutenfreie Pfannkuchen sind schwer zu bekommen, aber diese Buchweizenpfannkuchen sind endlich genau das Richtige für Sie. Sie sind genauso gut wie traditionelle Pfannkuchen ohne zusätzliche Arbeit. Buchweizenmehl hat einen nussigen, erdigen Geschmack und enthält mehr Protein als Weizenmehl, was es zu einem noch besseren Grund macht, an einem Samstagmorgen mit Pfannkuchen aufzuwachen.
Jetzt, da Sie Buchweizenmehl haben, müssen Sie diese Buchweizen-Schokoladenkekse probieren!
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Erträge:
6
Vorbereitungszeit:
0
Std.
10
Min
Gesamtzeit:
0
Std.
Vier fünf
Min
(1/2 Stick) Butter, plus mehr für Brot
Milch, am besten Vollmilch
reiner Vanilleextrakt
Joghurt; Marmelade; Obst, wie Erdbeeren, Blaubeeren und Bananen; geröstete Kokosnuss; und/oder Ahornsirup zum Servieren
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- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Sobald die Butter zu schäumen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie weiter, bis die Butter golden wird und aufhört zu brutzeln, etwa 2 Minuten. Sofort vom Herd nehmen. In eine kleine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver, Zimt, Natron und Salz verquirlen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Vanille und abgekühlte braune Butter verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis sie sich gerade verbunden haben.
- In einer Pfanne mit mittlerer Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze etwas Butter schmelzen. Arbeiten Sie in Chargen und gießen Sie knapp 1/4 c. Teig in die Pfanne geben und kochen, bis sich an den Rändern Blasen bilden, etwa 2 Minuten. Wenden und weiter garen, bis es durchgegart ist, weitere 1 bis 2 Minuten. Pfannkuchen auf einen Teller geben. In derselben Pfanne mehr Butter schmelzen, die Hitze nach Bedarf anpassen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Pancakes warm mit den gewünschten Toppings servieren.
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