Bestes Rezept für Seetangsalat – Wie man Seetangsalat macht

FOTO: ANDREA MONZO; FOOD-STYLIST: SPENCER RICHARDS

Dieser schnelle und einfache Algensalat mit Wakame wird Sie an Ihr Lieblings-Sushi-Restaurant erinnern. Das Dressing ist hell, süß und sesamlastig, während die Frühlingszwiebel den Salat ausbalanciert, ohne überwältigend zu werden. Wakame ist eine von Tausenden von Algenarten auf der Welt. Er ist reich an Kalzium, Kalium und Vitamin A. Servieren Sie diesen Algensalat zusammen mit japanischen Gerichten wie Onigiri oder kalifornischen Brötchen oder über Reis mit Avocado als gesundes, einfaches Mittagessen.

Die klassische Version von Algensalat, die Sie in vielen Restaurants sehen werden, ist elektrisches Grün, was leider oft auf zugesetzte Lebensmittelfarbe zurückzuführen ist. Seien Sie also nicht schockiert, wenn Ihre Algen eine dunklere, satte grüne Farbe haben. Wenn Sie zu dem zusätzlichen Schritt gehen möchten, um ein etwas helleres Grün zu erhalten, können Sie die Algen blanchieren, anstatt sie einzuweichen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Wakame hinzugeben. 1 Minute kochen, dann mit einer Zange in ein Eisbad geben. Kalt einweichen lassen, dann abtropfen lassen. Trocken tupfen und hacken oder in dünne Längsstreifen schneiden, um den Restaurantstil nachzuahmen.

Getrocknetes Wakame findet man in Asia-Märkten oder Reformhäusern. Oder bringen Sie Ihr Algenspiel auf eine Stufe und suchen Sie selbst nach Futter!

Hinweis: Du kannst den Algensalat in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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Erträge:

4


Portionen

Vorbereitungszeit:

0

Std.

5

Min

Gesamtzeit:

0

Std.

fünfzehn

Min

1 1/2 oz.

getrocknete Wakame-Algen

1 Esslöffel.

plus 1 TL. ungewürzter reisessig

1 Esslöffel.

geröstetes Sesamöl

1 Esslöffel.

gerösteter Sesam

2 TL.

Ich bin Sauce oder Tamari

1 Teelöffel.

geschälter geriebener frischer Ingwer

ein


Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

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  1. In einer mittelgroßen Schüssel Algen mit kaltem Wasser bedecken. Etwa 10 Minuten einweichen lassen, bis es rehydriert und weich ist. Abgießen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Mit einer Küchenschere in einer Schüssel schneiden oder auf einer Arbeitsfläche in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einer kleinen Schüssel Essig, Mirin, Öl, Sesamsamen, Sojasauce und Ingwer verquirlen. Das Dressing über die Algen träufeln und schwenken, um es zu bestreichen, dann die Frühlingszwiebeln unterheben.
  3. Machen Sie voraus: Algensalat kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. In einen luftdichten Behälter umfüllen und kalt stellen.

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Algensalat

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