Die 12 besten Frühstücke in Portland

TDie kulinarische Kreativität der Stadt erstreckt sich auch auf die Morgenstunden. Ein Omelett wird in einer Tornado-ähnlichen Form über gebratenem Spam-Reis gewirbelt; ein Spiegelei-Sandwich wird mit lokaler Aardvark-Sauce aufgepeppt; und eine vietnamesische Nudelsuppe, die in den meisten Teilen ihres Heimatlandes unbekannt ist, bezaubert mit ihren zähen Nudeln und knusprigen Crackern.


Humboldt
Die berühmten Maiskuchen sind RIP. Stöhnen Sie, wenn Sie möchten; Das habe ich auf jeden Fall. Aber in diesem wiedergeborenen Juwel von North Portland ist ein neuer Morgenruhm auferstanden: French Toast im vollen Biestmodus. Siehe, drei Dreiecke aus mit Pudding getränktem Brot, heiß angebraten, bis jeder Zentimeter donnernd geröstet und verkohlt ist. Wenn in der Saison klobige Beerenmarmelade, Samen und alles, wie ein skrupelloser Beerenschuster über die Oberfläche bricht. Der ganze Teller glänzt mit rohen, rauchigen Okinawa-Zuckerperlen, die überall verstreut sind. Und doch ist nichts zu süß. Mörder. 5202 N Albina Allee
– Karen Brooks


Frühstücks Sandwich / Matta

Kerne
Soll ich dich mit dem Matta-Frühstücksbrötchen vergleichen? Das hättest du wohl gerne. Dieses tropfende, geschmacksintensive Wunder ist für mich zu einem wöchentlichen Ritual geworden (es ist nur sonntags von 11 bis 2 erhältlich). Das nussige, hellgrüne Pandan-Brötchen könnte der Star der Show sein und eine felsenfeste Grundlage für ein mit Ingwer gesprenkeltes Fleischpastetchen (Rind- oder Schweinefleisch, und ich bevorzuge letzteres), flüssiges Spiegelei und ein Curry-Haschisch bilden brauner Puck, alles mit schmelzendem amerikanischem Käse und scharfer Dac-Biet-Sauce übergossen. Es ist so chaotisch, dass Sie nach dem ersten Bissen gegen die Zeit antreten, aber es ist so gut, dass Sie es so lange wie möglich halten möchten. 807 NE Couch St
—Conner Reed


Linsen
Wachen Sie mit der Hektik der Dim-Sum-Wagen auf, die an Ihnen vorbeirasseln, und suchen Sie sich einen Tisch in der Nähe der Aquarien aus, damit Sie sehen können, wie das Essen heiß und frisch aus der Küche kommt. Zu den Top-Gerichten gehören hier der massive, saftige Siu Mai und der Schinken Sui Gok, frittierte Klebreisknödel mit einer leicht süßen, zähen Tapiokastärke-Hülle und einem saftigen Schweine-Pilz-Inneren. Ein Muss sind die gebackenen Ananasbrötchen, die nach ihrem knusprigen Oberteil benannt sind, das einer Ananas ähnelt, gefüllt mit Eierpudding und ein oder zwei Überraschungsstücken echter Ananas. 4410 SE 82. Allee
—KCH


Pflege Powell
Bevor Rose VL 2017 begann, dieses charakteristische Samstags-Special anzubieten, war es fast unmöglich, cao l zu finden
ȃ̀u in Restaurants außerhalb von Hoi An, einer ehemaligen Handelshafenstadt an der zentralen Küste Vietnams. Selbst am Geburtsort des Gerichts ist nur eine Familie dafür verantwortlich, alle Nudeln aus lokalem Brunnenwasser und Baumasche herzustellen. Rose VL verwendet natürlich andere Zutaten, aber die Ergebnisse sind köstlich: dicke, glatte, zähe Nudeln aus Tapiokamehl, wie extra federndes Udon, belegt mit Scheiben gegrilltem Schweinefleisch, Hühnchen, gebratenem Knoblauch, einem Berg von Kräutern und Sekt frittierte Cracker, an den Rändern im Zickzack wie mit einer Zackenschere geschnitten. Eine kleine Schüssel mit klarer Schweinebrühe kommt als Beilage, aber der wahre Geschmack liegt am Boden der Nudeln, eine Goldgrube aus süß-salziger Sojasauce. Es ist ein Gericht, das jeder Portlander probieren muss, der Schweinefleisch isst. 6424 SE Powell Blvd —KCH


Mühlenpark
Speckliebhaber, essen Sie Ihr Herz heraus: Jeder Frühstückstaco in diesem kleinen Wagen wird mit einem ganzen Streifen knusprigem, dick geschnittenem Apfelholzspeck beladen. Aber es ist sicherlich nicht die einzige Attraktion des Tacos – eine geröstete Maistortilla, spritzig eingelegte rote Zwiebeln, ein Spiegelei mit Rüschenrand, klebriger Tillamook-Cheddar, süße Paprikastreifen und ein mit Koriander beladener Pico de Gallo hinterlassen keinen Stein von Geschmack oder Textur ungedreht. 1515-A SE 122. Allee
—KCH


pozole / Sahuayo Taqueria

Nord-Tabor
Sieben Tage die Woche serviert diese Taqueria im hinteren Teil eines Lebensmittelladens eines der stärksten und köstlichsten Mittel gegen Kater in Portland: Pozole. Wird es die rote Pozole sein, die mit Schweinefleisch beladen ist, ihre Brühe voller reichhaltigem Knochengeschmack und einer Hitze, die auf Ihrer Zunge ruht und sich langsam aufbaut? Oder ruft heute Morgen nach der würzigen grünen Version, Ihrer Wahl zwischen Hühnchen oder Vegetarisch? In jedem Fall ist der Mais perfekt al dente, die großzügigen Toppings aus Salat, Gurke, Limette und Rettich sorgen für Frische, und nur ein Hauch von zusätzlichem Chilipulver darüber lässt Sie die Feierlichkeiten der letzten Nacht ins Schwitzen bringen, bereit für den neuen Tag . 4438 NE Glisan St, 503-719-5374 —KCH


Æbleskiver / Broder

Hosford-Abernethy, Boise, Gartenhaus
Broder’s æbleskiver, umgangssprachlich als Pfannkuchenbällchen bekannt, haben die Herzen der Portlander seit der Eröffnung des Restaurants im Jahr 2007 gestohlen; Mittlerweile gibt es drei Broder-Standorte in der ganzen Stadt sowie einen in Hood River, und das aus gutem Grund. Schließlich sitzen diese kugelförmigen Teigbabys direkt zwischen zwei der beliebtesten Frühstücksleckereien der Stadt: Pfannkuchen und Donuts. Die goldbraune Kruste hat eine zarte Knusprigkeit; das Innere ist eggy und flauschig. Es besteht die Möglichkeit, Ahornsirup hinzuzufügen, aber wirklich, Sie könnten sich nichts Besseres wünschen als den enthaltenen Zitronenquark, butterartig und hell, um Sie aufzuwecken. mehrere Standorte —KCH


Hähnchen- und Süßkartoffel-Waffel / Bildschirmtür

Kerns, Perlendistrikt
Anscheinend hat sich jeder Brunch-Ort in der Stadt an Hühnchen und Waffeln versucht, aber nur wenige kommen der Perfektion so nahe wie Screen Door, das seit 2006 im Spiel ist. Zugegeben, es gibt Dinge an dieser Kombination, die mich innehalten ließen, bevor ich es versuchte – das die Verwendung von Hähnchenbrust ohne Knochen, die Einbeziehung von Süßkartoffeln, wenn eine normale Waffel nie etwas falsch gemacht hat. Dennoch ist das Huhn überraschend saftig, wird in massiven Stücken serviert und mit einer flockigen, pfefferbeladenen Panade überzogen. Träufeln Sie die scharfe Soße des Hauses, eine pikantere, weniger essige Version von Crystal, für maximale Wirkung. Die Süßkartoffel verleiht der knusprigen Waffel, die mit Zimt und Nelken geschnürt ist, honigartige Noten. 2337 E Burnside St & 1131 NW Couch St
—KCH


Innenstadt, Sunnyside, Boise
Glauben Sie dem Hype. Dies ist das Frühstückssandwich, das dazu beigetragen hat, dass sich dieser hinreißend benannte Frühstücksplatz von einem einzelnen Imbisswagen zu einer Mini-Portland-Institution mit zwei Wagen und einem Hawthorne-Restaurant katapultiert hat. Es gibt kein Argument mit gebuttertem Sauerteigbrot, geröstet, bis es goldbraun ist, geschichtet mit einer großzügigen Prise Pesto und einem hausgemachten Schweinswurst-Patty, plus dem erforderlichen Spiegelei. Aber nehmen Sie den Vorschlag der Speisekarte, Havarti und Erdferkel-Aioli hinzuzufügen, und helfen Sie diesem Sandwich, in eine klebrige, cremige Angelegenheit mit einem Hauch von Hitze überzugehen. mehrere Standorte
—KCH


Omurice / Toki

Innenstadt

Was passiert, wenn Sie eine superreiche Butter-Ei-Sauce nehmen – schlagen Sie das, Hollandaise – und sie mit Omurice, einem japanischen Omelett nach westlicher Art, auf gebratenem Reis schmelzen? Unter dem Vanillepudding-Ei, aufgedreht im „Tornado-Stil“, liegt ein Haufen gebratener Kimchi-Reis von Küchenchef Peter Cho, beladen mit salzigen Stücken Spam. Spielen Sie mit Aromen, indem Sie den beträufelten süßen Ketchup und die würzige Bull-Dog-Tonkatsu-Sauce, die kunstvoll darüber geträufelt wird, untermischen. 580 SW 12. Allee —KCH


Vernon
Mit rotierenden Belägen, die verstreute Blütenblätter und Scherben von zartem, lavendelfarbenem Baiser enthalten können, ist dieser Pfannkuchen, der aussieht, als wäre er in einer Art Alice-im-Wunderland-Fieber-Traumzustand zusammengesetzt worden, fast zu schön zum Essen. Aber im Gegensatz zu der Enttäuschung, die oft einsetzt, wenn man in einen zu süßen Fondantkuchen beißt, schmeckt dieser heiße Kuchen genauso gut, wie er aussieht – fluffig mit einem Hauch von Schärfe dank Ricotta und Yuzu, mit einem süß-sauren Orangensirup, ausgewogen durch ein Hauch von Umami und Nussigkeit aus dem Miso-Sesam-Crumble. 2012 NE Alberta St
—KCH


Innenstadt, König
Neben lila sprießendem Brokkoli und jedem alten Apfel unter der Sonne ist der Portland Farmers Market auch ein Hotspot für Portlands besten Frühstücks-Burrito, eine Nummer im New-Mexico-Stil, die einen festen Strich um seinen Stand zieht. Die Speisekarte im Enchanted Sun ist geradlinig: Jeder Burrito wird mit flauschigen grünen Chili-Eiern, knusprigen Kartoffeln und schmelzendem Cheddar serviert; Fügen Sie knusprigen Speck, saftige Wurst oder beides hinzu (unser Rezept). Es ist ein Muss, zusätzliche grüne Salsa in den Burrito zu bekommen, aber Sie können auch die rote für einen festlichen Burrito im Weihnachtsstil hinzufügen – und nach einem zusätzlichen Behälter an der Seite zu fragen, schadet nie. 1803 SW Park Ave (Samstag); NE Seventh Ave & Wygant St (So)
—KCH

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