Die Rezepte des Rebbitzin: Festliche Milchköstlichkeiten für Schawuot

Der bevorstehende Feiertag Schawuot, eines unserer drei Pilgerfeste, beginnt direkt mit dem Ende des Schabbats am 4. Juni und dauert bis zum Einbruch der Dunkelheit am 6. Juni. Wir als jüdische Schwestern sind dieses Jahr mit der Gelegenheit gesegnet, Schabbat- und dann Jom-Tow-Kerzen anzuzünden drei Nächte hintereinander! Lassen Sie uns diese großartige Gelegenheit ergreifen.

Außerdem werden am Sonntagabend Yizkor-Kerzen zum Gedenken an unsere Lieben angezündet. Mögen ihre Seelen hohe Ebenen im Himmel erreichen. Yizkor wird am Montag, dem 6. Juni, rezitiert.

Die Zählung der Omer-Periode, die sieben volle Wochen umfasst, begann am zweiten Passahtag und endet mit dem Feiertag Schawuot. Die Tora wurde dem jüdischen Volk am sechsten Tag des Mondmonats Sivan gegeben. Die Thora ist unser GPS, unser Leitfaden und Kompass für alle Aspekte des Lebens. Die Tora enthält das mündliche und schriftliche Gesetz und die 613 Mizwot/Gebote. Die Tora wurde dem jüdischen Volk von G-tt auf dem Berg Sinai am Feiertag Schawuot gegeben. Es ist üblich, Synagogen mit bergähnlichem Grün zu schmücken, um an das bemerkenswerte Ereignis auf dem Sinai zu erinnern.

Darüber hinaus bleiben Juden auf der ganzen Welt den ganzen Abend wach und studieren die Tora in Erwartung der Zeit, in der wir die Tora erhalten. Außerdem wird die Megillat (Buch) Ruth am 2. Tag tagsüber in der Synagoge gelesen. Festliche Milchgerichte werden serviert und mit Familie und Freunden genossen.

Ich habe ein paar köstliche Milchköstlichkeiten ausgewählt, um Ihren Urlaub zu verschönern. Meine besten Wünsche für einen Yom Tov (Feiertag) voller Freude, der vom Lernen unserer kostbaren Tora ausgeht.

Tschag Samach! Schöne Ferien!

MAROKKANISCHER LACHS
MIT ENGELHAARPASTA
8 Lachsfilets
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 TB. Kurkuma
1 TB. Kreuzkümmel
1 TB. geräucherte Paprika
1/4 TL. schwarzer Pfeffer
4 TB. Honig
1/8 Tasse Koriander, gehackt
2 rote Paprika, entkernt,
entkernt & geschnitten
4 Knoblauchzehen, geschält &
gehackt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft

Mischen Sie alle oben genannten Zutaten in einer großen Schüssel zusammen. Lachs eine halbe Stunde marinieren. 4 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne geben.

Lachs zusammen mit den restlichen Zutaten hinzufügen. Auf mittlerer Stufe 5 bis 10 Minuten erhitzen, dann auf niedrigere Hitze stellen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Den Lachs garniert auf einem Bett aus Engelshaarnudeln servieren.

6-8 Portionen.

SOMMER SALAT
MIT GERÖSTETEN PEKANNÜSSEN
& BALSAMICO
VINAIGRETTE
2 Köpfe Römersalat,
gehackt
1 Dose Mandarinen,
entwässert
1 rote Zwiebel, geschält &
gehackt
1 Tasse Pekannüsse, geröstetes Rezept
folgt

Geröstete Pekannüsse: Backofen auf 400 ° F vorheizen. Pekannüsse auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte Bratpfanne geben. Mit Olivenölspray bestreichen. 3-4 Minuten im Ofen rösten. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Alle Zutaten (außer Pekannüsse) in eine große Schüssel geben. Gut vermischen. Dressing zugeben und unterrühren. Unmittelbar vor dem Servieren mit Pekannüssen toppen.

Balsamico-Vinaigrette:
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 Tasse Balsamico-Essig
1 Teelöffel. springen
1/2 Tasse Zucker
2 TL. Senf

Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben. Zusammen verquirlen, bis das Dressing kombiniert ist.

Für 4-6 Personen.

HAUSGEMACHT
GNOCCHI
4 Kartoffeln
2 Eier, geschlagen
1 Tasse Mehl
1 Teelöffel. Salz sein

Hinweis: Für diejenigen unter Ihnen, die das Pessach-Rezept für Gnocchi genossen haben, hoffe ich, dass Sie dieses Rezept ebenso genießen.

Kartoffeln in einem großen mit Wasser gefüllten Topf kochen. Wenn die Kartoffeln weich sind, aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Haut von den Kartoffeln entfernen. In der Zwischenzeit Topf mit Wasser füllen und aufkochen. (Dies wird für Gnocchi verwendet). In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Eier und Salz zu den Kartoffeln geben und gut vermischen. Mehl nach und nach zugeben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und Teig und Mehl ausrollen. Teig in vier gleiche Teile schneiden. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis vier Teigrollen entstehen. Teig in kleine Stücke schneiden, ungefähr 1-2 Zoll. Kochen Sie die Gnocchi einige Minuten lang, und wenn sie zu schwimmen beginnen, können sie mit einer Schaumkelle aus dem Topf genommen werden. Zum Abkühlen beiseite stellen. Serviervorschlag: Zusammen mit Pesto oder einer Pilzsauce schwenken.

Für 4-6 Personen.

SCHOKOLADE
KÄSEKUCHENBECHER
Dies ist hervorragend für die Portionskontrolle geeignet.
Kruste:
20 Schokoladen-Sandwich-Kekse
4 TB. Öl
Ofen auf 350 ° F vorheizen.

Kekse mit Öl zusammen in eine Küchenmaschine geben. Drücken, bis eine feine Mischung entsteht. Krümel in eine mit Mehl und Öl besprühte 24-Tassen-Mini-Muffinform gießen. Drücken Sie die Krümel in jede Muffinform, bis sie gleichmäßig sind. Form in den Ofen stellen und 8-10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Nach dem Abkühlen Schokoladen-Käsekuchen-Füllung hinzufügen.

Füllung:
Drei 8-oz. harte Blockcreme
Käse
1 Tasse Zucker
3 Eier, gut geschlagen
2 TL. Vanillezucker
1 1/2 Tassen Schokoladenstückchen,
geschmolzen und abgekühlt

Frischkäse, Zucker, Eier und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Sobald die geschmolzenen Schokoladenstückchen abgekühlt sind, in die Küchenmaschine geben. Drücken, bis alles gut vermischt ist.

Schokoladen-Käsekuchen-Mischung in Muffinförmchen gießen. 10-15 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Nach dem Abkühlen mit Schokoladenlocken (mit einem Karottenschäler geformt) garnieren. Server 10-12.

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