Ich habe in letzter Zeit ein solches Interesse an Avocados entwickelt, dass ich es war
diese grünen Köstlichkeiten in viele meiner Rezepte zu integrieren.
Die Avocado ist eine hellgrüne Frucht mit einem großen Kern und einer dunklen ledrigen Haut. Sie
werden auch als Alligatorbirnen oder Butterfrucht bezeichnet. Der Baum einer Avocado ist
heimisch in den Hochlandregionen von Süd-Zentral-Mexiko bis Guatemala. Der Bundesstaat Kalifornien hat die Avocado-Produktion Nummer eins in den Vereinigten Staaten, gefolgt von Florida und Hawaii.
Avocados haben viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels, die Bekämpfung von Krebs und die Hilfe bei angeborenen Behinderungen, Diabetes und Verstopfung. Sie können auch bei der Behandlung von Arthritis helfen und die Gewichtsabnahme fördern.
Die Vielseitigkeit der Avocado. Es kann in ein Gericht eingearbeitet oder als Beilage serviert werden und ist eines der köstlichsten und gesündesten Werkzeuge in der Ausrüstung eines Feinschmeckers.
Hier sind ein paar Rezepte mit Avocado, die ich sowohl köstlich als auch gesund finde – ganz zu schweigen von der einfachen und relativ kostengünstigen Zubereitung! Ich habe kürzlich eine Geschichte gelesen, die besagt, dass der Avocadokonsum in den letzten zwei Jahrzehnten sprunghaft angestiegen ist, von einer jährlichen Rate von 1,5 Pfund pro Person im Jahr 1998 auf 7,5 Pfund im Jahr 2017. Offenbar erkennen immer mehr Menschen die Vielseitigkeit und die gesundheitlichen Vorteile dieser kleinen Avocado grüne Edelsteine.
Ich könnte ihnen nicht mehr zustimmen.
Jacqueline Iannazzo-Corser ist Autorin für The Monroe News und schreibt über Essen und Rezepte. Sie ist Köchin, Miteigentümerin des Public House, Kulinarische Spezialistin im Opportunity Center des Arthur Lesow Community Center und außerordentliche Professorin für Kochkunst am Monroe County Community College. Sie ist unter jcorser@monroeccc.edu erreichbar.
Avocado trifft Ei
dient 4
Zutaten:
- 1/2 Tasse grob zerdrückte Avocado
- 1/2 Tasse Ricotta-Käse
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 4 Scheiben oder Sauerteig oder italienisches Brot
- 1/4 Tasse dünn geschnittene Radieschen
- 2 Tassen Frühlingsmischung Salatgrün
- 4 Eier nach Belieben gekocht
Richtungen:
- Avocadopüree, Ricotta-Käse, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Zitronensaft in einer Schüssel mischen.
- Verteilen Sie 1/4 Tasse Avocado-Mischung gleichmäßig auf jedem Toast. Mit geschnittenen Radieschen, Frühlingsmischung und 1 Ei auf jedem Toast belegen.
Hinweis: Ich füge diesem Gericht gerne ein paar schwarze Oliven für den Geschmack hinzu und ein Gewürz wie ein All-Bagel-Aroma für zusätzlichen Geschmack.
Einfache Avocado-Sauce
dient 15
Zutaten:
- 2 bis 3 mittelreife Avocados gehackt
- 1 Packung Guacamole-Gewürzmischung
- 1 gehackte Tomate
- 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Chips oder Fladenbrot
Richtungen:
- Avocados, Gewürzmischung, Tomate, Zwiebel und Limettensaft untermischen
- mittlere Schüssel.
- Mit Plastikfolie abdecken.
- Mindestens 30 Minuten bis zum Servieren kühl stellen.
- Vor dem Servieren umrühren.
- Mit Chips oder Brot nach Wahl servieren.
Hinweis: Auf Wunsch können Sie Ihre Avocados für den Salsa-Dip pürieren,
Manchmal sind die Avocados sehr weich und möglicherweise nicht fest genug, um sie zu hacken.
Sie können diesem Gericht auch schwarze Oliven hinzufügen.
Einfache Avocado-Nudeln
3 bis 4 Portionen
Zutaten:
- 12 Unzen. Spaghetti
- 2 reife Avocados halbieren und aushöhlen.
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter oder abgefüllt
- 2 Knoblauchzehen oder Glas
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft frisch oder abgefüllt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 Tasse Kirschtomaten oder Roma-Tomaten in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse frischer bis gefrorener aufgetauter Mais
- Parmesankäse (optional)
Richtungen:
- In einem großen Topf Nudeln kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Für die Avocadosauce Avocados, Basilikum, Knoblauch und Zitronensaft in der Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine mischen.
- Den Inhalt nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fügen Sie während des Mischens oder Verarbeitens Olivenöl in einem langsamen Strahl hinzu, bis es kombiniert ist.
- Lassen Sie den Inhalt ruhen.
- In einer Schüssel Nudeln, Avocadosauce, Kirschtomaten und Mais vermischen. Dann servieren.
Hinweis: Mit grünem Salat und warmen Körnerbrötchen oder Brot servieren.
Hähnchen-Avocado-Roll-Ups
dient 8
Zutaten:
- 2 Tassen zerkleinertes Hähnchen
- 1 reife Avocado püriert
- 2 Esslöffel griechischer Naturjoghurt
- 1 ½–2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel fein gewürfelte rote Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 ½ Esslöffel frische Petersilie gehackt oder in Flaschen abgefüllt
- ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 5–6 Tortillas mit einer Größe von 8 oder 10 Zoll
Anweisungen:
- In einer Schüssel zerkleinertes Hühnchen, Avocado, Joghurt, Limettensaft, rote Zwiebel, Salz und Pfeffer, Knoblauchpulver, Petersilie und Käse mischen.
- Die Mischung auf einer Tortilla verteilen und fest aufrollen.
- Brötchen etwa 40 Minuten kühl stellen, bis sie fest sind.
- Schneiden Sie mit einem Brotmesser in ½ Zoll Scheiben, oder Sie können größere Sandwichstücke schneiden.
Hinweis: Experimentieren Sie mit verschiedenen Tortilla-Größen, sowohl groß als auch klein und
aromatisierte Wraps. Pommes, frisches Gemüse und Dip passen gut zu den Roll-ups.