Strawberry Pretzel Pie perfektes Rezept für den 4. Juli

Frische Erdbeeren sind der Star Ihres Erdbeer-Brezel-Kuchens.

Frische Erdbeeren sind der Star Ihres Erdbeer-Brezel-Kuchens.

Der Wichita-Adler

Ich bin mir nicht sicher, wie es passiert, aber der Sommer vergeht in Rekordgeschwindigkeit. Der Sommer tut das, denn die Tage sind lang und jede Nacht fühlt sich wie eine Gelegenheit an, sich mit Freunden zu treffen. Ich kann kaum glauben, dass der 4. Juli gleich um die Ecke ist. Haben Sie schon mit der Menüplanung für das Feiertagswochenende begonnen?

Normalerweise veranstalten wir einen Brunch nach der charmanten Parade am 4. Juli in Crown Heights. Es ist eine unterhaltsame Art, den Morgen nach diesem nostalgischen Stück Americana ausklingen zu lassen. Ich mache ein paar Aufläufe mit grünen Chili-Eiern, einen Blaubeerkaffeekuchen und ein paar andere Dinge, die ich im Voraus zubereiten kann. Der Rest des Wochenendes beinhaltet viele Burger und Steaks auf dem Grill – Dinge, die einfach sind, damit wir draußen und am Pool sein können. Zwei Jahreszeiten lassen mich an Kuchenbacken denken: die Feiertage natürlich und auch der 4. Juli.

Das Rezept dieser Woche ist für Strawberry Pretzel Pie. Es ist eine frischere Variante des Erdbeer-Brezel-„Salats“, der eine südländische Köstlichkeit ist. Sie können diese herrlichen frischen Erdbeeren verwenden, und dieser Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Sie machen es im Voraus, damit es Zeit zum Kühlen hat.

Das Kuchenbacken hebe ich mir für einen besonderen Anlass auf. Die Zeiten haben sich geändert, seit mein GG Kuchen gebacken hat, nur weil, oder als meine Tante Betty immer ein riesiges Stück Schokoladenkuchen hatte, um Sie zu begrüßen, selbst wenn sie nicht wusste, dass Sie vorbeikommen. Was auch immer Sie für Ihr Wochenende am 4. Juli planen, bleiben Sie gesund, haben Sie Spaß und backen Sie vielleicht auch einen Strawberry Pretzel Pie.

Erdbeer-Brezel-Torte

14 Esslöffel (1¾ Sticks) ungesalzene Butter, weich, plus mehr zum Einfetten des Brotes

2 Tassen plus 2 Esslöffel Puderzucker

3 Tassen Mini-Snack-Brezeln, fein gemahlen

1 Tasse Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel koscheres Salz

12 Unzen Frischkäse

1 ½ Tassen sehr kalte Schlagsahne

1 Pfund frische Erdbeeren, geschält und längs in dünne Scheiben geschnitten

Erhitzen Sie den Ofen auf 400 Grad und fetten Sie die Innenseite einer 9-Zoll-tiefen Kuchenform mit Butter ein. Beiseite legen.

In einem Standmixer mit Paddelaufsatz oder in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer 14 Esslöffel Butter, ½ Tasse Puderzucker, gemahlene Brezeln, Mehl, Backpulver und Salz bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie gerade vermischt sind, dann erhöhen die Geschwindigkeit zu hoch und schlagen Sie weiter, bis Sie einen weichen, zusammenhängenden Teig erhalten. Sammeln Sie den Teig und geben Sie ihn in die Kuchenform. Drücken Sie die Mischung mit Ihren Fingern gleichmäßig über den Boden und die Seiten der Form. Backen, bis die Kruste leicht aufgebläht und tief goldbraun ist, 12 bis 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.

In der Küchenmaschine mit Paddelaufsatz oder in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer den Frischkäse 1 Minute lang auf hoher Stufe weich schlagen. Schalten Sie den Mischer aus. Fügen Sie 1 ½ Tassen Puderzucker hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit weiter, bis alles vermischt ist. Halten Sie an, um die Seiten der Schüssel herunterzukratzen, und schlagen Sie dann auf hoher Stufe, bis es flaumig ist, etwa 2 Minuten. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, wechseln Sie zum Schneebesenaufsatz. Während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit läuft, fügen Sie langsam die schwere Schlagsahne hinzu, Spritzer für Spritzer, und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut, bis die Mischung glatt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel herunter, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis sie wogend und aufgeschlagen ist, etwa 2 weitere Minuten. Auf die abgekühlte Kruste geben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen oder 2 Stunden kalt stellen, damit der Kuchen zum Anschneiden fest wird.

cook.nytimes.com

Adriene Rathbun Becher (5)

Diese Geschichte wurde ursprünglich veröffentlicht 21. Juni 2022 11:22 Uhr.

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