Unser Backexperte teilt die Auflaufform, die Sie in Ihrem Leben brauchen

Es gibt viele gute Gründe, einen Auflauf zu machen. Dieses klassische Gericht kombiniert verschiedene Zutaten wie Fleisch, Käse und Gemüse zu einer kräftigen Mahlzeit. Es gibt viele Variationen, von italienischer Lasagne bis zu Thunfisch-Nudel-Auflauf oder Mac and Cheese. Ein weiteres Verkaufsargument für Auflaufrezepte ist, dass sie einfach zu backen, zu servieren, als Reste aufzubewahren und wieder aufzuwärmen sind. Um einen Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie jedoch eine hochwertige Auflaufform.

Um die beste Auflaufform zu finden, haben wir uns mit unserer Backexpertin Andrea Boudewijn beraten. Boudewijn, eine in Cordon Bleu ausgebildete Konditorin und Inhaberin der Superfine Bakery aus Los Angeles, teilte Informationen über die Auflaufform und andere von ihr empfohlene Küchenutensilien.

Die beste Auflaufform

Unabhängig von der Art des Essens, das Sie mögen, gibt es wahrscheinlich ein Auflaufrezept, das Ihnen gefallen wird. „Ich liebe Aufläufe, weil sie in jeder Kultur und Familie universell zu sein scheinen. Jeder hat eine Art Rezept, das in einem Gericht gebacken und dann aus diesem Gericht genommen und direkt auf dem Tisch serviert wird“, sagte Boudewijn.

Ein Auflauf wird in einem Gericht zubereitet und serviert, daher ist es wichtig, ein Modell zu haben, das diese Schritte vereinfacht. Boudewijn empfiehlt das Amazon Basics-Set aus zwei Kasserollen, die aus starkem Borosilikatglas gefertigt sind. Zwei Gerichte zu haben, erhöht die Vielseitigkeit bei der Auswahl der Größe des Auflaufs, den Sie zubereiten möchten. „Der Kleine reicht für zwei bis vier Personen, der Größere für sechs bis acht Personen“, sagt Boudewijn und fügt hinzu, dass beide Schalen Griffe haben, die sich leicht mit einem Ofenhandschuh greifen lassen.

Was tun, wenn Sie keine Auflaufform haben?

Wenn Sie noch keine Auflaufform gekauft haben, aber es kaum erwarten können, sich einen Auflauf zu gönnen, gibt es andere Kochgeschirrteile, die Sie verwenden können. Eine Kastenform oder Brownie-Pfanne reicht zur Not aus, und eine Lasagnepfanne ist ideal für große Rezepte, sagte Boudewijn. Sie fügte hinzu, dass sie Glaspfannen für Aufläufe mag, weil man die Zutaten beim Backen leicht blubbern sehen kann. Dies hilft Ihnen zu bestimmen, wann Sie Beläge wie gebratene Zwiebeln hinzufügen sollten.

Weitere nützliche Gadgets für die Zubereitung von Aufläufen

Eine Auflaufform ist vielleicht der wichtigste Gegenstand, den Sie für die Zubereitung eines Auflaufs benötigen, aber andere Geräte werden sich während des gesamten Kochvorgangs als nützlich erweisen. Unser Kochexperte empfiehlt Ihnen einige praktische Küchenartikel, die neben dem Auflauf auch noch zahlreichen anderen Zwecken dienen.

Ein Ofenhandschuh ist ein Muss, sagte Boudewijn. „Es schützt die Hand vor Hitze, wenn man die Auflaufform aus dem Ofen nimmt und zum Abkühlen irgendwo hinstellt. Es kann auch als Untersetzer dienen. Wenn Sie es abstellen und dann die Pfanne darauf stellen müssen, „schützt es jede Oberfläche, Arbeitsplatte usw. von der Hitze.”

Andere Küchenutensilien, die Boudewijn zum Backen von Aufläufen empfiehlt, sind ein Dosenöffner, ein Untersetzer und ein Kochmesser.

Einige Aufläufe erfordern Dosenzutaten, und nicht alle Dosen haben Klappdeckel, erklärte sie. Da hilft ein Dosenöffner. Ein Untersetzer kann als Barriere zwischen einer heißen Kasserolle und einer Arbeitsplatte oder einem Tisch verwendet werden. Hobbyköche werden feststellen, dass ein langlebiges Kochmesser für die Zubereitung einiger Auflaufzutaten sowie für viele andere Kochbedürfnisse nützlich ist. „Ein Kochmesser ist ein großartiges Allround-Basiswerkzeug, das jeder Koch in seiner Küche für alles haben kann“, sagte sie.

Boudewijn bemerkte, dass ein kleines Gerät, das besonders nützlich für die Zubereitung von Aufläufen ist, ein Toaster ist. Diese Art von Ofen ist nicht nur kompakt, sondern auch bei warmem Wetter praktisch, wenn die Verwendung eines Herds in voller Größe das Haus heiß machen kann. „Wenn Sie Ihren großen Ofen nicht aufheizen möchten und eine Arbeitsplatte haben, benötigen Sie einen Arbeitsplattenofen“, sagte sie.

Einfaches Rezept für einen Spargelauflauf

Egal, ob Sie ein neues Auflaufgericht ausprobieren möchten oder eine einfache Mahlzeit für das heutige Abendessen brauchen, Spargelauflauf ist ein köstliches und einfaches Gericht zum Probieren. Boudewijn gab Schritte und Tipps für ihr Spargelauflaufrezept, das ihrer Meinung nach cremig und sättigend ist.

Zutaten

  • Drei 15-Unzen-Dosen Spargel
  • Zwei 10,5-Unzen-Dosen Selleriecremesuppe
  • Ein 6-Unzen-Behälter mit gebratenen Zwiebeln

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor.

2. Öffnen Sie die drei Spargeldosen und lassen Sie das Wasser ab.

3. In einer 6 x 8 Zoll großen Auflaufform, die etwa 2 Zoll tief ist, den Spargel vorsichtig in drei ordentlichen Klumpen herausschieben. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, um eine feste Spargelschicht zu erhalten. Die Spargelstangen sollten parallel zur kurzen Seite der Auflaufform sein.

4. Die beiden Dosen Selleriecremesuppe auf den Spargel leeren und als nächste feste Schicht verteilen. Den Spargel vollständig bedecken.

5. Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis die Selleriecremesuppe an den Seiten zu sprudeln beginnt (ca. 30 bis 40 Minuten).

6. Den Auflauf kurz aus dem Ofen nehmen und eine sehr großzügige Schicht der Pommes-Zwiebeln über den ganzen Auflauf geben.

7. Backen Sie für weitere 10 Minuten oder so, um die Zwiebeln knusprig zu machen, und Sie sind fertig!

Tipps

Boudewijn riet, dass ein Spargelauflauf mit einigen Tipps perfekt gelingen wird.

„Vielleicht möchten Sie mit einem Messer vorsichtig über die Stangen fahren, um sie in mundgerechte Stücke zu schneiden, bevor Sie die Suppe hinzufügen, um das Schöpfen zu erleichtern. Ganze Speere sind nett, können aber unordentlich sein, wenn man eine Portion zum Servieren heraushebt“, sagte sie. Eine quadratische oder rechteckige Pfanne eignet sich am besten für die Zubereitung ihres Spargelrezepts. Ein rundes Gericht führt wahrscheinlich dazu, dass das Gemüse nach dem Backen Krümmungen oder seltsame Formen aufweist.

Boudewijn empfiehlt außerdem, den Auflauf beim Backen des Belags genau zu beobachten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dieser Tipp gilt für jeden Auflauf. „Eigentlich soll es nur kurz gebacken werden, nur bis es durchgewärmt, knusprig oder leicht karamellisiert ist.“

Boudewijn fügte hinzu, dass die Vermeidung von Unordnung im Ofen die Reinigung nach dem Backen und Servieren des Auflaufs vereinfacht. „Vielleicht möchten Sie eine Blechpfanne entweder direkt unter der Kasserolle oder auf dem nächsten Rost darunter haben, um alles aufzufangen, was herunterfallen oder tropfen könnte.“

Beste Auflaufform und Auflaufform

Amazon Basics Ofenfeste Auflaufformen aus Glas, 2er-Set

Boudewijn mag dieses Paar Auflaufformen wegen ihrer langlebigen, ofenfesten Glaskonstruktion und der nützlichen Seitengriffe. Die Schalen sind in zwei unterschiedlichen Größen erhältlich, wodurch sie sich ideal für die Zubereitung großer oder kleiner Aufläufe eignen.

verkauft durch Amazonas

Chef Craft Heavy Duty Pfannenwender

Chef Craft Heavy Duty Pfannenwender/Spachtel

Dieser große Pfannenwender ist die Wahl von Boudewijn für Aufläufe, da er über eine robuste quadratische Oberseite verfügt, die das Herausschöpfen einzelner Portionen erleichtert. Es ist auch praktisch zum Schaben der Seiten einer Auflaufform und kann für andere Kochaufgaben wie das Wenden von Pfannkuchen verwendet werden.

verkauft durch Amazonas

OXO Good Grips Silikon-Ofenhandschuh

OXO Good Grips Silikon-Ofenhandschuh

Ein Ofenhandschuh ist nicht nur notwendig, um einen Auflauf aus dem Ofen zu nehmen, er kann auch als Untersetzer dienen. Boudewijn sagte, dass dieser Silikonhandschuh für beide Zwecke ideal ist. Es ist in einer Auswahl von mehreren Farben erhältlich, um zu verschiedenen Kücheneinrichtungen zu passen.

verkauft durch Amazonas und Macys

ECOSALL Naturholz Untersetzer 2er Set

ECOSALL Untersetzer aus Naturholz, 2er-Set

Diese Untersetzer aus natürlichem Buchenholz bieten zwei Vorteile, weshalb sich Boudewijn für sie entschieden hat. Sie schützen nicht nur den Tisch oder die Arbeitsplatte, wenn sie unter einer ofenfrischen Auflaufform platziert werden, sondern haben auch ein attraktives Design.

verkauft durch Amazonas

KitchenAid Gourmet Multifunktions-Dosenöffner

KitchenAid Gourmet Multifunktions-Dosenöffner

Boudewijn sagte, dass jeder einen Dosenöffner in seiner Sammlung von Küchenhelfern braucht. Dieses Modell ist einfach, aber solide, wird von einer vertrauenswürdigen Marke hergestellt und ist in mehreren lustigen Farben erhältlich.

verkauft durch Amazonas

Wüsthof Classic Kochmesser

Wüsthof Classic Kochmesser

Ein Kochmesser, wie dieses von Boudewijn empfohlene Modell, ist praktisch, wenn Sie Zutaten für einen Auflauf und eine Vielzahl anderer Gerichte zubereiten. Dieses Messer verfügt über eine robuste Klinge aus Kohlenstoffstahl, die auch nach wiederholtem Gebrauch scharf bleibt.

verkauft durch Südtisch und Amazonas

Müller Österreich Toaster Backofen

Müller Österreich Toaster Backofen

Boudewijn kocht gerne mit einem Toaster, besonders im Sommer, wenn es zu heiß ist, um einen Herd in voller Größe einzuschalten. Dieses Modell bietet einen geräumigen Innenraum, benutzerfreundliche Bedienelemente und Heißluftgaren.

verkauft durch Amazonas

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Jennifer Manfrin schreibt für BestReviews. BestReviews hat Millionen von Verbrauchern dabei geholfen, ihre Kaufentscheidungen zu vereinfachen und ihnen Zeit und Geld zu sparen.

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