Von der James Beard Foundation für seine Arbeit ausgezeichneter Küchenchef

Während der COVID-19-Pandemie war die in Boston ansässige Köchin Irene Li gezwungen, ihre Arbeit zu ändern. Es gab ihr die Möglichkeit, Kunden weit über Boston hinaus zu erreichen und zahlreichen Menschen in Not in ihrer Nähe zu helfen. Li von Mei Mei Dumplings musste das Restaurant in diesen schwierigen Zeiten schließen, erfand jedoch einige der beliebtesten Artikel des Restaurants neu und gründete ein nationales Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen. „Wir sind damit aufgewachsen, Knödel rund um den Küchentisch zu machen, besonders an Feiertagen“, sagte Li. Der Meister der Knödelherstellung lehrt auch andere, an der Freude teilzuhaben.“ Zwei von Lis Knödelrezepten: Sauerkirsch-Dessertknödel Chorizo-Knödel mit Hummus und Korianderöl „Es gibt so viel Magie im Essen, wenn wir es zulassen, dass es magisch ist“, Li sagte. Die Asiatin in dritter Generation gründete Mei Mei Boston mit ihren Geschwistern als Imbisswagen. „Mein Bruder hatte die Idee, das Unternehmen im Jahr 2012 zu gründen, und er fragte seine beiden kleinen Schwestern – seine beiden Mei Mei auf Mandarin-Chinesisch – ob wir ihm helfen würden ihn mit dem Geschäft”, sagte sie. Das Geschäft entwickelte sich zu einem Restaurant in Boston, bis die Pandemie ausbrach. Damals begannen Li und ihre Partner virtuelle Dumpling-Kurse anzubieten, mit ihren Mitarbeitern verteilte sie Lebensmittel an Bedürftige und engagierte sich auch für Restaurantbesitzer mit Migrationshintergrund. „Ich kann mir nicht vorstellen, wie schwer es wäre, ein Unternehmen in den besten Zeiten in einer Sprache zu führen, die mir fremd war. Dann kommen noch (Persönliche Schutzausrüstung) Papierkram (Small Business Administration) Papierkram und alle Herausforderungen hinzu Pandemie“, sagte sie. Heute ist das Restaurant ein Produktionshaus, das Mei Mei Dumplings landesweit versendet. Bald werden sie in eine größere Einrichtung in South Boston umziehen. „Ich denke, für uns ist es am Ende eine ziemlich glückliche Geschichte, die wir neu erfinden konnten“, sagte Li. Li wird von der James Beard Foundation mit einem Leadership Award für ihr Engagement geehrt. Im März würdigte die illustre Stiftung Li für ihre Geschäfte und ihre Rolle im gemeinnützigen Project Restore Us, das sich für die Ernährungssicherheit im Großraum Boston einsetzt mehr Verantwortung, um andere Menschen in unserer Gemeinschaft zu nutzen und zu erheben”, sagte sie auch.

Während der COVID-19-Pandemie war die in Boston ansässige Köchin Irene Li gezwungen, ihre Arbeit zu verändern. Es gab ihr die Möglichkeit, Kunden weit über Boston hinaus zu erreichen und zahlreichen Menschen in Not in ihrer Nähe zu helfen.

Li von Mei Mei Dumplings musste das Restaurant in diesen schwierigen Zeiten schließen, erfand jedoch einige der beliebtesten Artikel des Restaurants neu und gründete ein nationales Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen.

„Wir sind damit aufgewachsen, Knödel rund um den Küchentisch zu machen, besonders an Feiertagen“, sagte Li.

Der Meister der Knödelherstellung lehrt auch andere, an der Freude teilzuhaben.


Zwei von Lis Knödelrezepten:


„Es gibt so viel Magie im Essen, wenn wir es zulassen, dass es magisch ist“, sagte Li.

Die Asiatin in dritter Generation hat Mei Mei Boston mit ihren Geschwistern als Food Truck gegründet.

„Mein Bruder hatte die Idee, das Unternehmen im Jahr 2012 zu gründen, und er fragte seine beiden kleinen Schwestern – seine beiden Mei Mei auf Mandarin-Chinesisch –, ob wir ihm bei dem Geschäft helfen würden“, sagte sie.

Das Geschäft entwickelte sich zu einem Restaurant in Boston, bis die Pandemie ausbrach. Zu diesem Zeitpunkt begannen Li und ihre Partner, virtuelle Dumpling-Kurse anzubieten, und sie verteilte mit ihren Mitarbeitern Lebensmittel an Bedürftige.

Li wurde auch ein Fürsprecher für eingewanderte Restaurantbesitzer.

„Ich kann mir nicht vorstellen, wie schwer es wäre, ein Unternehmen in den besten Zeiten in einer Sprache zu führen, die mir fremd war. Dann kommen noch (Persönliche Schutzausrüstung) Papierkram (Small Business Administration) Papierkram und alle Herausforderungen hinzu Pandemie“, sagte sie.

Heute ist das Restaurant ein Produktionshaus, das Mei Mei Dumplings landesweit versendet. Bald werden sie in eine größere Einrichtung in South Boston umziehen.

„Ich denke, für uns ist es am Ende eine ziemlich glückliche Geschichte, die wir neu erfinden konnten“, sagte Li.

Li wird von der James Beard Foundation mit einem Leadership Award für ihr Engagement geehrt. Im März würdigte die illustre Stiftung Li für ihre Geschäfte und ihre Rolle im gemeinnützigen Project Restore Us, das sich für die Ernährungssicherheit im Großraum Boston einsetzt.

„Trotz allem bleibe ich unglaublich dankbar und habe das Gefühl, dass mein eigener Erfolg mir nur mehr Verantwortung gibt, andere Menschen in unserer Gemeinschaft zu nutzen und zu erheben“, sagte sie auch.

.

Leave a Comment